Организация питания в МБДОУ -детский сад №391 осуществляется на основании документов:

• Федеральный закон РФ от 29.12.2012 № 273-ФЗ“Об образовании в Российской Федерации”
• Постановление Главного государственного санитарного врача России от 27.10.2020 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы Главного государственного санитарного врача России от 27.10.2020 №32 «Об утверждении санитарно- эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Приказы, распоряжения и другие документы Департамента по образованию города Екатеринбурга  

                   Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.

Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется   кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

   Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

                   Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующий, медицинский работник, бракеражная комиссия , повар детского сада.

                   Учреждение постоянно проходит проверки Роспотребнадзора, СЭС, Департамента по образованию города Екатеринбурга.        

                   Результативность работы МБДОУ в течение времени функционирования детского сада признается удовлетворительной.

                   Контроль за организацией и качеством питания   в МБДОУ включает:

• контроль за качеством поступающих продуктов;
• контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
• контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
• санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
• контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья;
• Контроль за выдачей готовых блюд на группы;
• Контроль организации приема пищи детьми в группах

                   В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно.